ויונייה

יין שמקורו בחלקת כרם ותיקה בהרי ירושלים המניבה את מיטב ענבי הקברנה סוביניון של היקב, הנבצרים בבציר ידני מוקפד. היין התיישן 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מאופיין בגוף מורכב, ארומת פרי ושוקולד, צבע סגול כהה וסיומת מופלאה.

גפני ויונייה שניטעו בכרם שיפון, שברמת הגולן, נהנים מגובה של כ950 מטרים מעל פני הים, מה שמעדן את הזן העצמתי. ביקב היין עובר יישון קצר על שמריו בשילוב של חביות עץ אלון ונירוסטה. ריחות עצמתיים של פרחים ופירות קיץ מאוזנים על ידי מרקם סמיך ויוצרים יין מורכב ומספק.

היין משלב טעמי פרי עסיסי ותבלינים עם גוף עשיר ועצמתי. זהו יין מאופק ואלגנטי בעל אופי ים תיכוני שיוסיף להתפתח עם השנים. כרם רבדים נטוע בפסגות הרי יהודה בגובה 900 מטר מעל פני הים. ענבי המרסלאן גדלו על אדמת טרה רוסה בפסגות הקרירות של הרי יהודה, מה שמאפשר לזן הבשרני לשמור על פרי רענן וארומטיות מעודנת.

ליין צבע כהה ועמוק עם פרי עשיר, אופי אדמתי ומבנה מהודק שיתרמו להתפתחותו לאורך השנים. כרם שיפון נטוע במורדות המזרחיים של תל שיפון שברמת הגולן, בגובה 950 מטר מעל פני הים, שם נטענו את ענבי הטנאט מהם נוצר יין ייחודי זה.