סדרת אקו, מלשון אקולוגיה, נותנת במה לעבודה העיקשת שאנו מנחילים בכל כרמי היקב: השבת האיזון בין הכרמים לסביבה בה הם גדלים על ידי הגדלת מגוון הצומח והחי בתוך הכרם ובניית בתי גידול ותיבות קינון לתנשמות. התווית של הסדרה מציגה חלק מהתהליכים אשר הוטמעו בכרמים שלנו, בכדי להביא לסביבה בריאה ובעיקר מאוזנת עם הטבע אשר מהווה בסיס ליצירת יינות מעולים!